Il trend del mangiar sano sembra essere sempre più in voga. Alimentarsi in modo corretto può essere non solo un modo per avere maggior cura della propria salute, ma anche un modo innovativo per assumere i giusti elementi nutritivi. Come? Il segreto sta nel riuscire ad utilizzare ingredienti apparentemente poco appetibili cercando di dar vita …

[Continua a leggere…]

Menù engineering: di cosa si tratta?

data26 Novembre 2020adminNessun commento

Quando si parla di menu engineering ci si riferisce ad una disciplina che studia come massimizzare i profitti di un’attività di ristorazione mediante il menù. Ai meno informati del settore potrebbe sembrare un’attività poco importante. In realtà si tratta di analizzare ed utilizzare il menù come strumento essenziale per influenzare positivamente il cliente. Tale strategia …

[Continua a leggere…]

Adiamo alla scoperta della cucina regionale italiana. Quali sono le pietanze più conosciute? La tradizione culinaria italiana si ripromette di rendere possibile un viaggio tra i sapori e gusti tipici di ciascuna regione. Dal nord al sud, ciascuna località propone ai suoi abitanti una serie di prodotti tipici che vendono trattati con la massima cura …

[Continua a leggere…]

Durante il processo di allestimento di un ristorante è necessario destinare la giusta attenzione alla scelta delle attrezzature più adeguate per questo tipo di attività. La cucina di un ristorante merita di essere allestita in modo professionale scegliendo degli utensili e dei macchinari che siano in grado di soddisfare le esigenze di una cucina di …

[Continua a leggere…]

Il mondo della ristorazione è in continua evoluzione. Si susseguono diverse tendenze connesse al mondo del business e del marketing che si fondono bene con il concetto di gastronomia. In questi termini, il mondo digital fatto di social network è sicuramente molto influente riuscendo così a dar vita a nuove strategie e modi di interpretare …

[Continua a leggere…]

Chiunque sia in procinto di aprire un ristorante o è già alle redini di un locale ma vuole ottimizzarne il rendimento non deve far altro che riuscire vestire i panni del ristoratore perfetto. Come diventare un buon ristoratore? Ecco alcuni consigli per gestire al meglio un ristorante: Conoscere le basi della cucina anche se non …

[Continua a leggere…]

Enogastronomia: di cosa si tratta?

data18 Novembre 2020adminNessun commento

Ecco la nuova moda nel settore del food, l’enogastronomia. Quando si parla di enogastronomia ci si potrebbe riferire ad una nuova prospettiva, qualcosa che ha a che fare con la qualità del cibo, e la qualità del buon vino. Potrebbe essere considerato come un termine coniato dall’unione di gastronomia e enologia, filtrato attraverso l’attento spettro …

[Continua a leggere…]

Aprire un locale: idee originali

data17 Novembre 2020adminNessun commento

Ogni giorno qualche imprenditore decide di investire nell’apertura di un nuovo locale, tantissime idee differenti, alcune più tradizionali altre molto più innovative caratterizzano lo stile di un nuovo ristorante. Vediamo cosa significa aprire un ristorante e soprattutto analizziamo le idee più creative, quelle che potrebbero promettere maggior successo in un settore così ricco e competitivo. …

[Continua a leggere…]

Secondo i continui sviluppi connessi al mondo della ristorazione è possibile identificare continui cambiamenti nel settore del food. In base ai recenti passi in avanti legati all’automatizzazione di servizi di vario tipo è possibile identificare dei veri e propri stravolgimenti nel modo di fare ristorazione. Dopo la nascita e lo sviluppo dei software per prendere …

[Continua a leggere…]

Ristorante vegano: un nuovo trend

data13 Novembre 2020adminNessun commento

Il mondo della ristorazione è in continuo divenire. Questo settore, come tanti altri deve necessariamente stare ai periodici aggiornamenti che lo riguardano. In particolare, quando parliamo di tendenze alimentari è possibile identificare alcuni trend che più di altri si fanno sentire a gran voce. Uno tra tutti è quello del cibo vegano! Ecco quindi che …

[Continua a leggere…]

VUOI ESSERE SEMPRE AGGIORNATO SULLE ULTIME NOVITÀ DEI NOSTRI PROGRAMMI?